BAKLAGİLLER

                                                            KELEÇOŞ

                             
                                                    Malzemeler:

· 1 su bardağı bulgur

· 1 su bardağı nohut

· 1 kg kuru soğan

· 2 kaşık tereyağı

· 100 gr. Kıyma

· tuz

· karabiber

                                                                   Tarifi:

Soğan doğranır tereyağında kavrulur. Haşlanmış nohut et suyu ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Kıyma tuz karabiber ile yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Tencereye ilave edilir. Bulgur konur. 10-15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirilir. İnce kıyılmış taze soğanla yoğurt ilave edilir. Üzerine kızdırılmış naneli yağ gezdirilir.Afiyet olsunnn.

                                                                                

                                                     ARPA ŞEHRİYELİ  MERCİMEK

                       

                                                Malzemeler:

· 1 çay fincanı mercimek

· 1 çay fincanı arpa şehriye

· 1 Tane Soğan

· 1 Yemek kaşığı biber salçası

·Bir miktar maydanoz

· 1 Tatlı kaşığı pul biber

· Yarım çay bardağı sıvı yağ

-2 yemek kaşığı kıyma

                                                               Tarifi:

Öncelikle mercimekleri ayıklayıp yıkayalım, küçük bir tencerede haşlanmaya bırakalım, haşlanan mercimekleri süzelim. Ayrı bir yerde yemeklik doğradığımız soğanları tencereye alalım, sıvı yağı ve kıymayı alalım kavuralım. Üzerine salçayı ilave edelim birkaç dakika kavuralım, haşlanmış mercimekleri ilave edelim mercimeklerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatalım. Tuzunu ayarlayalım, şehriyeyi ilave edelim şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim, ara sıra kontrol edelim, şayet suyu az gelirse sıcak su ilave edelim. Pişen yemeğimizi ocaktan alalım, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servise sunalım. Afiyet olsunnn.

                                                                          BÖRÜLCE PİYAZI

                                                 

                                                       Malzemeler:

1 su bardağı börülce
1 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz, pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

                                                   Tarifi:

Börülceleri haşlayın.Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.
Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın.
Servis tabağına alarak istege göre süsleyip servise sunun.Afiyet olsunnn

                                            FASULYE BASTISI

                                          

                                                     Malzemeler:

1.5 kg. Kuru fasulye
1/2 kg. Kuşbaşı Kuzu Eti
100 gr. Pastırma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Baş Soğan
Kırmızıbiber, Tuz,
Karabiber 

                                                      Tarifi:

Soğanları temizleyip yemeklik kıyın. Bir tencerenin içine tereyağını, kuzu etini ve soğanı koyup harlı ateşte soğanlar ve etler pembeleşinceye kadar kovurun.
Dilimlenmiş pastırmayı ilave edip 1 -2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Akşamdan ıslatılmış kurufasülyeyi ekleyin. Tencereye yemeğin üstünü örtecek kadar et suyu ve su koyun. Kırmızıbiber ve biraz şeker ilave edip karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp orta harareti ocakta suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeğin tuzunu ateşten indirmeye yakın atın.Afiyet olsunnn.

                                                 İŞKEMBELİ NOHUT

                                                                

                                                   Malzemeler:

1 Su Bardağı Nohut
1/2 Kg İşkembe
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Adet Büyük Soğan
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Su
1 Kase Mantı
Tuz
                                                              Tarifi:

Akşamdan ıslattığınız 1 su bardağı nohutu ve yarım kg işkembeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Küçük kesilmiş soğanı ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından iri kareler şeklinde kesilmiş işkembeyi ve 1 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edin.1 çorba kaşığı biber ve domates salçasını ekleyin.Bir-iki kez çevirdikten sonra,bir miktar su ilave edin.Tuzunu ayarlayın.
Su kaynamaya başlayınca 1 kase mantıyı ekleyin.Mantılar yumuşayıncaya dek pişirin.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsunnn.