HAMUR İŞLERİ

                                                          KOLAY MANTI

                                             

                                                       Gerekli Malzemeler:

250 gr kıyma
1 adet soğan
1 er çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz
2 adet yufka
2 yumurta akı
                                                           Tarifi:

Geniş kabın içine kıyma, soğan ve baharatları alarak karıştırın.  Ayrı bir kapta da yumurta aklarını çırpın. Yufkayı sofraya serelim ve üstüne yumurta akından sürelim. Aralıklı olacak şeklide tatlı kaşığıyla harçtan koyalım yufkanın yarısına kadar. Diğer yarısını yufkanın üstüne kapatalım. Çay bardağının ağız kısmıyla harçları koyduğumuz yerleri keselim. Kenarlarını elimizle sıkıca bastıralım. 2. yufkayı da aynı şekilde yapalım. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. havlu kağıt serdiğimiz kabın içine çıkaralım.Afiyet olsun…

                                                               HAMBURGER

                                        

                                                     Gerekli Malzemeler:

2 tane yumurta(birinin sarisi ayrılacak)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı / margarin
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 küçük maya (tek kullanımlık)
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 kg un
                                                           Tarifi:

Öncelikle mayayı karıştırma kabına alıyoruz ılık süt ve suyla iyice eritiyoruz sonra un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri de karıştırıp kalanları da koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine sarıp sıcak ortamda yarım saat bekletip hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp fırın tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam serpiyoruz. Çatalın ucuyla şekil veriyoruz. Önce 125 derecede kabarana kadar sonra 225 derecede kızarana kadar pişirip çıkarıyoruz. Soğuyunca ortadan ikiye kesip hazırladığımız iç malzemelerden koyup ketçap ve mayonez döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

                                                                 SOKAK SİMİDİ

                                                 

                                                     Gerekli malzemeler:
1 Paket çiğ krema
2 Su bardağı ılık su
1 Küçük yaş maya (15 gr lık)
2 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı toz mahlep
Aldığı kadar un(yaklaşık 500-600 gr)
Batırmak için:
2 Yemek kaşığı üzüm pekmezi
1.5 Su bardağı ılık su
Üzeri için:
1 Kase susam
                                                             Tarifi:

Önce maya, süt ve sıvı kremayı iyice eritiyoruz daha sonra un hariç diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Unu da ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde edip elimizi hafif yağladıktan sonra hamuru toparlayıp üzerine poşet geçirip yarım saat bekletiyoruz. Bekletilen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp tezgaha yada tepsiye dizip üzerine nemli bez yada streç folyo kapatıp 20 dakika daha bekletiyoruz. Beklenen hamurları uzun şekilde açıp sonra u şeklinde çevirip birbirine dolayıp örgü şekli yapıyoruz ve önce pekmezli suya sonra susama batırıp fırın tepsimize dizip 175 derecede pişirip çıkarıyoruz. Afiyet olsun..

                                                         OTLU MISIR EKMEĞİ

                                        

                                                            Gerekli malzemeler:

5 Su bardağı mısır unu
2 Su bardağı buğday unu
2 Adet yumurta
2,5 Su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı toz şeker
1 Paket instant maya
10′ ar dal kıyılmış maydanoz
Dereotu ve kekik
Tuz

Üzerine:
Kıyılmış badem

                                                              Tarifi:

Öncelikle yumurtaları yoğurma kabına kırıp çırpın. Üzerine sıvı yağ, toz şeker, süt, instant maya, maydanoz, dereotu, kekik ve tuz ekleyip karıştırın. Mısır unu ve buğday ununu karışıma ekleyip, elinizle yoğurun. Hamuru ikiye ayırıp, orta büyüklükte yağlanmış yuvarlak fırın kaplarına yerleştirin. Elinizle üzerlerini düzeltip su sürün ve kıyılmış badem serpin. Nemli bir bezle kapatıp 2 dakika mayalandırın. Fırına koymadan önce kapların üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Alüminyum folyoları alıp, 10 dakika daha pişirin. Fırını kapatıp ekmekleri 10 dakika içinde dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

                                                            KIYMALI MİLFÖY SANDALI

                                              

                                                       Gerekli Malzemeler:

1 paket milföy hamuru
1 adet domates
1 adet yumurtanın sarısı
10 dal maydanoz
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1′ er çay kaşığı karabiber, tuz

                                                           Tarifi:

Soğanları ufak ufak doğrayalım. Tavada öncelikle kıymayı kavuralım ve soğanları ekleyelim. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra karabiber ve tuzla birlikte kıymaya ilave edelim ve kavuralım. Yumuşak milföylerin kenarlarından 1 er parmak genişliğinde keselim. İç harcımızdan ortalarına koyalım ve kestiğimiz parçaları kenar taraflarının üstüne koyalım sandal şeklini verelim. Yumurta sarısını bir kapta çırparak milföylerin üzerine sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derelik fırında 30-35 dk kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun…